東勢莊客家風味餐館 ☎08-364916 & 0924-123-465

 東勢莊【樹子野蓮】

野蓮不宜久炒，大火迅速快炒才能保持清脆口感，加入薑絲和樹子大火快炒，

其口感獨特清脆，風味極佳 !對吃貫大魚大肉的人來說更顯得清新可人。

一點也不油膩只有甘甜味，如果來一碗白粥，一定是夢幻早餐，現代年青人

漢堡、薯條、可樂或是鹹酥雞、珍奶吃多了，緩緩一下胃的負擔反而是好事。

 東勢莊【地瓜葉】

綠色的地瓜葉營養價值非常高，富含酚類，每百公克含有高達千毫克的酚類，

具有抗氧化力及抗癌的功效，因為所含的膳食纖維比起一般蔬菜柔細，容易被人體消化

吃了之後很快便有飽足感，可促進腸胃蠕動，幫助排便並預防便祕，

也能降低痔瘡及大腸癌發生的機率。地瓜葉含有豐富的維生素A、葉綠素及鈣、鐵等礦物質，

加上熱量低，可減少熱量攝取，並降低膽固醇，同時有增加油脂排出、防止血管硬化等功效，

有利於糖尿病患者控制血糖，也很適合減肥者食用。所以現在地瓜葉是列入很受歡迎的青菜。

東勢莊的汆地瓜葉是加橄欖油的哦！

東勢莊【蒜泥白肉】

老板娘切的這盤蒜泥白肉厚薄適中（光是刀功就要練好幾年）的特別好吃，

沾上特製醬汁更不知如何形容的好吃，肥瘦比率剛好，竟然一片接一片往嘴裡送，

一下子一整盤就被清空了。

現在蒜泥白肉到底是川菜、客家菜或是台菜不管那麽了，但可以肯定的是

我的菜，小時候我非常偏食，只吃豬肉所以老媽用煮熟的豬肉，沾蒜頭、蔥加醬油

就是人間美味。或許當時環境不好有豬肉吃就該滿足了。