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東勢莊【五更腸旺】
高湯放入處理好的大腸稍加滾煮，再放入Q軟的鴨血、酸菜條、蔥段、蒜苗白、辣椒、薑絲
然後一起滾煮讓香辣融入食材內，俗語說：「乞丐過街，行李多」就是在形容
這一道「五更腸旺」，但是吃起來味道很讚，稠稠的湯汁拌飯很好吃，大腸和鴨血
的軟Q度是一樣的，吃起來好過癮，不多幾碗對不起自已的胃喔！
五更昌旺是這道菜的諧音，來東勢莊吃到這一道菜的客人，多能財運旺旺來，還能旺得長長久久。
※本餐館主廚只有蔡鴻展老板一人，如果上菜稍慢請多多見諒。
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