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東勢莊【鹹蛋苦瓜】
鹹蛋是鴨蛋經過一段時間的醃製而成，脂肪含量增多，蛋白質含量減少，
好吃的鹹鴨蛋的油質非常高，蛋黃吃在口中非常的香，如今打碎拌著青苦瓜一起炒，
是一道美妙的好料理，這正好符合客家菜的精神，食材簡單入味好下飯。
苦瓜含有豐富的營養成分，在瓜類蔬菜中算是較高的，有蛋白質、脂肪、
膳食纖維、各項維生素等，尤其是維他命C的含量很高， 在炎炎夏日吃來可消暑解熱，
也具美白功能，所以鹹蛋苦瓜更是一道美味可口的下飯菜!
※本餐館主廚只有蔡鴻展老板一人，如果上菜稍慢請多多見諒。
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