東勢莊客家風味餐館 ☎08-364916 & 0924-123-465

 東勢莊【三杯小卷】

三杯小卷其實跟三杯雞一樣，只是把雞肉換成小卷而已。

 但是何謂三杯那就是「醬油、麻油、米酒」小卷蛋白質含量高，脂肪熱量都很低，

並含有大量的不飽和脂肪酸 EPA、DHA及牛磺酸，是營養的食品。

東勢莊的小卷吃起來不老、不硬、不韌，而且越嚼還可以吃到小卷的鮮甜味，真的好吃極了。

東勢莊【三杯杏鮑菇】

東勢莊的三仙就是三杯雞丁、三杯小卷、三杯杏鮑菇，更為了讓食物上桌之後還能保持熱度

 所以三杯皆以鐵板裝盤，而「三杯」的料理快要成了台灣烹飪的專門口語，

也代表了一種特定的烹飪調味技巧，顧名思義料理以三杯命名就是下飯的保證。 

東勢莊【三杯雞丁】

三杯雞丁好吃指數100%很下飯，餐廳一定有這一道料理，可說是相當受歡迎，

甚至一般家庭中也常做，東勢莊的雞肉則是雞腿肉當雞丁，油亮黃褐色真是好滋味，

麻油香、醬油焦糖香、酒香、薑蒜香和九層塔香，混合成一股誘人的香氣，

引人垂涎欲滴想馬上嚐一嚐這番好味道，整道菜可說色澤悅目，綠的九層、紅的辣椒，

咬下去吃得到雞肉滋味濃郁的新鮮原味，裡頭還是鮮嫩雪白，這道菜要趁熱吃，

其實冷了也不錯吃。