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東勢莊客家風味餐館po

東勢莊【塔香茄子】

非常軟嫩的茄子，搭上蒜香與九層塔的香氣，帶點微辣，

做這道菜時東勢莊的白飯用飯量一定多。

台灣是農業改良王國，生產的茄子皮薄又軟糯，

不管炸過還是蒸過，都很能吸收醬汁，

加上九層塔更是客家菜獨特風味，香氣豐盛，料理方式簡單，

美味得令人驚喜。

※小撇步１.茄子切好後泡鹽水就可以保持漂亮的色澤。

　         2.火力不夠旺，茄皮就會變暗褐色。

 

 

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