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東勢莊【客家小炒】 
選漂亮的三層(五花)溫體豬肉不會太硬，太油，
魷魚也選肉厚一點的，炒起來脆，軟很好吃，並
加上芹菜一盤美味的客家小炒就完成了。
「客家小炒」在台灣已變成是一道普通的家庭菜。
而這一道菜它的由來與客家人的勤儉持家有關，
用剩下的三層豬肉切成細條、泡軟的乾魷魚、
豆干也切成條狀、再加入芹菜、青蔥和辣椒一起拌炒，
最後用醬油、米酒熗鍋，香氣四溢的佳餚，
肉吃起來肥而不膩，豆干、魷魚又富嚼勁，
芹菜清脆爽口味鹹鮮回甜，「廋、肥、甜、鹹、香」
的特色讓人一碗又一碗白飯，非常的下飯，
真是甜蜜的負擔。
東勢莊客家風味餐館的「客家小炒」特別好吃，
它加上嫩、粗的芹菜管更加美味這是我們的特色。
歡迎品嚐
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